Trasciende proyecto moringa
Por Prof. Ruben Acosta Poblano
Hemos recomendado una dieta libre de grasa, harina y azúcares. Agua, ejercicio complementos nutritivos y curativos como cápsulas de moringa, para tener una vida saludable, libre de obesidad, causa de enfermedades crónicas no transmisibles como diabetes, enfermedades cardiovasculares y cerebro vasculares e incluso la muerte a temprana edad, su presencia puede ocasionar el aumento de morbilidad (capacidad para enfermar) y mortalidad tanto en la infancia como en la edad adulta, la limitación de actividades y de ocio, así como disminución de la autoestima.
Desconocemos exactamente un menú que nos ayude a lograr una alimentación saludable porque la tradición nos impide pasar a una alimentación sana. Primero veremos en esta ocasión la dieta de los sonorenses, luego lo que come un niño de nueve años en un día normal y por último un menú saludable de un desayuno, comida y cena, estos dos temas en la próxima edición.
Los hábitos alimenticios de los sono-renses están estrechamente ligados a la aparición del sobrepeso y la obesidad, por lo que resulta interesante conoce la dieta que consume la población en sonora, y encontramos que está conformada con un alto contenido de carne y otros productos cárnicos, derivados principalmente del ganado vacuno, no faltan las tortillas de harina o maíz, frijol refrito y puercos, la sopa de pasta, tamales, menudo, gallina pinta, caldo de queso, tacos de carne asada, pozole, cocido, la carne con chile entre otros. El patrón alimenticio que de acuerdo a los expertos presenta un alto contenido de grasas saturadas (grasas malas) y de carbohidratos (azúcares refinados), así mismo existe un pobre consumo de frutas y verduras, alimentos aportadores de fibra, vitaminas y minerales necesarios para cubrir los reque-rimientos diarios.
El proyecto de la moringa -(un árbol en cada casa)-, con el que trabaja la Fundación de Apoyo Infantil Sonora IAP ( Fai-Son), desde hace 10 años, ha rendido frutos contra la desnutrición y el control de algunas enfermedades. Esta organización representará a Sonora y a México en la ciudad de Bogotá Colombia los días 7 y 8 de junio durante el desarrollo del Segundo Foro del Frente Parlamentario Contra el Hambre, convocado por la Organización de las Naciones unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Jorge Valenzuela Romero, director ge-neral de FAI-Son, indicó que apenas el lunes pasado fueron notificados por parte del organismo internacional, que habían sido elegidos para representar a México con su proyecto de la moringa. “Se está considerando a la moringa como un producto alternativo y uno de los ejemplos para el combate de la desnutrición más exitosos en el mundo y creo que es resultado de diez años de experiencia en este cultivo”, afirmó.
Además de combatir el hambre, dijo, a la planta se le han encontrado otras propiedades, entre ellas, la posibilidad de disminuir los efectos graves y dolorosos en enfermedades como la diabetes y la artritis. “Recibimos esta noticia con mucho gusto, creo que es un orgullo muy grande para Sonora, porque también vamos representando a México, esto es un logro más para FAI, pero es un logro para todo el Estado”, aseguró. El evento se realiza con el propósito de reunir a representantes de parlamentos nacionales y supranacionales y líderes de la sociedad civil mundiales, explicó, para intercambiar experiencias respecto a las legislaciones sobre la alimentación en el orbe. (Fuente: El Imparcial junio 2 del 2011.)
Cápsulas de moringa en venta en Guaymas Empalme y San Carlos, le informa el Profr. Rubén Acosta Poblano los lugares en los Tel. 2241645 y 622 8552787 y en ziguay@hotmail.com
